Hovädzie stehno pokrájame na kocky, cibuľu nadrobno a cesnak pretlačíme.
Dusené hovädzie stehno s vínovou omáčkou
Jednoduchý recept na mäkučké mäso v chutnej omáčke.
POSLAŤ RECEPT NA MAIL
Url adresa receptu sa odošle na mail, ktorý zadáte. Ak ste prihlasený, je automaticky
predvyplnený Váš mail.
ZatvoriťIngrediencie
- 800 ghovädzie stehno
- 3 PLolivový olej
- 1 KLdrvená rasca
- podľa chutisoľ, mleté čierne korenie
- 1 kscibuľa
- 3 strúčikycesnak
- 200 mlčervené víno
- 2 PLparadajkový pretlak
- 500 mlhovädzí vývar (bujón)
- 2 vetvičkytymian
- 2 PLmaslo
Postup
- 1
- 2
V hrnci zahrejeme olej a pridáme cibuľu, ktorú orestujeme do mäkka. Následne pridáme mäso, ktoré ochutíme rascou, soľou, čiernym korením a restujeme ho, kým sa nezatiahne.
- 3
K mäsu pridáme cesnak, zarestujeme asi 30 sekúnd a všetko podlejeme vínom. Necháme prebublať zhruba 5 minút, pridáme pretlak, premiešame a zalejeme vývarom (mäso by nemalo byť úplne ponorené).
- 4
K mäsu pridáme vetvičky tymianu, hrniec zakryjeme a na miernom plameni dusíme do mäkka (s ohľadom na veľkosť kúskov – 90 až 120 minút). Ak treba počas varu podlievame vývarom alebo vodou.
- 5
Keď je mäso mäkké omáčku scedíme do menšieho hrnca a redukujeme na polovicu na miernom plameni. Nakoniec ju zjemníme maslom,vrátime do nej mäso a krátko prehrejeme.
- 6
Hovädzie stehno s vínovou omáčkou podávame s dobrou zemiakovou kašou, maslovými haluškami alebo domácou knedľou.
- 7
Bon Appétit
