Sivoň potočný na červenej repe

Name: Sivoň potočný na červenej repe
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: Sivoň potočný, 1 ks (Salvelinus fontinalis); repa červená, 2 ks; cukina, 2 ks; rozmarín, 2 vetvičky; korenie čierne; soľ; cesnak, 2 strúčiky; zázvor; štava z citróna, 1/2 ks; olej olivový

eraserhead, 4. januára 2014

Foto: eraserhead

Táto ryba je niečo medzi pstruhom potočným a pstruhom dúhovým, môžete si ju pripraviť rôzne, napríklad aj na stredomorský spôsob, rybu však Zobraziť celý popisTáto ryba je niečo medzi pstruhom potočným a pstruhom dúhovým, môžete si ju pripraviť rôzne, napríklad aj na stredomorský spôsob, rybu však tepelne neupravujte zbytočne dlho - nedávno som tu videl recept kde sa filé pečie v rúre 50 minút, čo je podľa mňa nadmieru ........ takisto ako politická reklama na stránke s ochotníckym varením čo sa tu motá pomedzi pridané komentáre

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks (Salvelinus fontinalis)	Sivoň potočný
2 ks	repa červená
2 ks	cukina
2 vetvičky	rozmarín
	korenie čierne
	soľ
2 strúčiky	cesnak
	zázvor
1/2 ks	štava z citróna
	olej olivový

Postup

1
Červenú repu pomocou škrabky na zemiaky našúpeme na tenké plátky a tie nakrájame na drobušké rezančeky, pridáme kúsok zázvoru a zalejeme štavou z citróna a olejom v pomere 1:1. Necháme aspoň hodinu v chlade marinovať. (takto pripravenú repu môžete marinovať aj celý deň)
2
Rybu dôkladne umyjeme a osušíme. Do brucha vložíme vetvičku rozmarínu, neočistený a roztlačený cesnak, jemne solíme a koreníme čerstvo zomletým korením. Na záver zľahka pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre 20 minút na 180 C
3
Upečenu rybu najskôr z jednej strany opatrne zbavíme kože a mäso oddelíme od kostí pokiaľ možno tak vcelku, to isté opakujeme z druhej strany. Na tanier uložíme na plátky našúpanú cukinu (použite škrabku na zemiaky a veľmi mladučkú cukinu) polejeme olejom a zľahka solíme, ďalej uložíme červenú repu zľahka osolíme a na záver uložíme filet z ryby. Celé ešte trocha pokropíme olejom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

kuchticka

kuchticka 5. januára 2014 o 06:20

Dvarazy som pridavala komentar ktomuto receptu a nikdy sa nezaznamenal-neobjavil.

@zareaguj

Pekný komentár

kuchticka

kuchticka 5. januára 2014 o 06:22

Treti komentar k receptu zasa nie je .Preco?

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 5. januára 2014 o 06:46

teda toto je fantastická úprava sivoňa jemnej chuti s jemnou prílohou.
priznám sa, že osobne cviklu nemusím, ale takto pripravenú so sivoňom by som určite neodmietla.
pripravil si úžasné jedlo - palec hore, nádherná kombinácia :-)
so sivoňom a čerstvým som sa stretla v alpských vodách v rakúskych prvotriednych reštauráciách, kde sa pripravuje hned po vylovení. @eraserhead , prezrad, prosím, kde je možné sa k nemu dostať v SR?čerstvý? chladený? mrazený?
je to úžasná delkatessa za 5*****

@zareaguj

Pekný komentár