Croissanty ( fotorecept )

mariaklara, 20. októbra 2011

Dlho som sa chystala urobiť croissanty, no a dnes som listovala v staršom českom časopise " DORTY " a tento recept som tam objavila. Zobraziť celý popisDlho som sa chystala urobiť croissanty, no a dnes som listovala v staršom českom časopise " DORTY " a tento recept som tam objavila. Musela som ho aj trochu upraviť. Voda tam bola uvedená ( podľa mňa málo ) len 100ml, ja som pridala na 170 ml.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

16 ks
porcií

Suroviny

670 g	hladká múka špeciál
1 ks	droždie čerstvé (kocka)
170 ml	mlieko teplé
170 ml	voda vlažná
2 ks	vajce
65 g	cukor
	štipka soli
250 g	maslo
	práškový cukor

Postup

1
Pripravíme si:

2
Do preosiatej múky pridáme trochu cukru, mlieko, droždie - urobíme kvások. Pridáme vajce, štipku soli, ostatné mlieko. Prilejeme vodu a mlieko, el. ručným šľahačom vymiesime polotuhé cesto.

3
Necháme v miske asi 5 - 10 min. podkysnúť. Na pomúčenej podložke rozgúľame.

4
Po celej ploche poukladáme na plátky pokrájané maslo, ak sa dá rozotrieť, tak rozotrieme.

5
Poprekladáme ho.

6
Preložíme do potravinárskej fólie na 1 hod. odložíme do chladničky. Toto prekladanie zopakujeme 3 x.

7
Hoci bolo v chladničke, takto podkyslo.

8
Na pomúčenej doske rozkrojíme na dve polovice. A obe rozvaľkáme asi na 35 x 35 cm.

9
Radielkom rozkrájama na dlhé pásy - trojuholníky. ( 8 ks )

10
Na širšej časti nakrojíme, aby sa ľahšie stáčali.

11
Ukladáme ich na poolejovaný plech alebo na čiernu fóliu na pečenie. Takto som ich nechala 30 min. na plechu podkysnúť.

12
Po 30 min. som ich natrela rozšľahaným vajíčkom s mliekom a dala do rúry.

13
Pečieme ich vo vyhriatej rúre 5 min. na 180°, 5 min. na 150°, 5 -7 min. na 130° C. Po vybratí z rúry ich prikryjeme papierom a utierkou, necháme vychladnúť. " DOBRÚ CHUŤ "