Kokosová torta

Name: Kokosová torta
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 8 ks; cukor, 250 g; maslo, 250 g; múka polohrubá, 220 g; kokos strúhaný , 100 g; prášok do pečiva, 1 ks; šľahačka , 600 g; cukor práškový, 120 g; sirup kokosový, 20 cl; kokosový orech , 1 ks, čerstvý; pistácie, nesolné drvené

Lenka Matulová
šéfcukrárka kaviarne Cremeria Milano v bratislavskom River Parku, 11. marca 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

50 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

Korpus:
8 ks	vajcia
250 g	cukor
250 g	maslo
220 g	múka polohrubá
100 g	kokos strúhaný
1 ks	prášok do pečiva
Plnka:
600 g	šľahačka
120 g	cukor práškový
20 cl	sirup kokosový
Povrch torty:
1 ks, čerstvý	kokosový orech
nesolné drvené	pistácie

Postup

1
Korpus: Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom. Potom pomaly zašľaháme vajcia a nakoniec pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a kokos. Do pripravenej vymastenej a múkou vysypanej formy vylejeme cesto a rovnomerne ho rozotrieme. Do vopred vyhriatej rúry na 160 °C dáme korpus upiecť do zlatohneda. S upečeným korpusom pracujeme až po vychladnutí.
2
Plnka: Do vyšľahanej šľahačky pridáme cukor a kokosový sirup. Vychladnutý korpus si rozrežeme na tri časti a naplníme kokosovým krémom. Trocha krému necháme nakoniec a celú tortu ním potrieme. Čerstvý očistený kokos si nastrúhame na jemnom strúhadle a boky aj vrch torty ním obsypeme. Vrch torty nakoniec posypeme pistáciami po okrajoch. Pistácie môžeme nahradiť čerešňami či iným ovocím.
3
Náš tip: Začerstva mleté alebo strúhané kokosové jadro orecha je vynikajúcou surovinou v cukrárstve. V Indii sa odporúča pre zabránenie žalúdočným problémom konzumovať aspoň raz týždenne šťavu zo zeleného kokosu.