Pečená paprika plnená kuskusom a kuracinou

Name: Pečená paprika plnená kuskusom a kuracinou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: paprika červená, 6 ks; kuracie stehná, 700 g; kuskus, 2 hrnceky; cibuľa, 1+1 nasekaná; cesnak, 4 struciky; mandle , 2 lyzice ošúpané; olivy čierne, 2 lyzice; hrozienka, 2 lyzice; korenie čierne celé, 3-4; korenie nové celé, 3-4; Harisa , lyzica; paradajky talianske drvené , 250 ml konzerva; petržlenová vňať, 2 lyzice cerstva; vývar kurací, 1/2 hrnceka; paradajkový pretlak, 1 lyzicka; olivy čierne, 2 lyzice; soľ morská; korenie čierne drvené

2010, 21. marca 2011

Pečená paprika plnená kuskusom a kuracinou

Foto: 2010

Tak trochu ina, s arabskou prichutou kuskusu, hrozienok a madli a plnena kuracinou a pecena v rure .

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

6 ks	paprika červená
700 g	kuracie stehná
2 hrnceky	kuskus
1+1 nasekaná	cibuľa
4 struciky	cesnak
2 lyzice ošúpané	mandle
2 lyzice	olivy čierne
2 lyzice	hrozienka
3-4	korenie čierne celé
3-4	korenie nové celé
lyzica	Harisa
250 ml konzerva	paradajky talianske drvené
2 lyzice cerstva	petržlenová vňať
1/2 hrnceka	vývar kurací
1 lyzicka	paradajkový pretlak
2 lyzice	olivy čierne
	soľ morská
	korenie čierne drvené

Postup

1
Kuracie stehna v celku umyjeme a dame varit do vody spolu s celou cibulou,cesnekom, ciernym korenim a novym korenim , cca 25 minut do makka. Vyberieme odstranime kozu a natrhame a nakrajame maso na male kusky. Niekolko som nechal a zlial pridal zeleninu a spravil dobru polievku.

2
Kuskus pripravime podla navodu. Na troche olivoveho oleja si dame oprazit na drobno nakrajanu cibulu a cesnak. Ked je kuskus hotovy vmieame oprazenu cibulu cesnak, na drobno nkrajanu petrzlenovu vnat , Hrozienka co sme dali "napucat do vody a cerstvo oprazene posekane mandle bez supky a predvarene nasekane kuracie maso.Ochutime Marockym korenim Harrisou a riadne premiesame.

3
Z papriky odkrojime vrch vykrojime blanky a naplnime kuskusovou zmesou. Do hlbokeho pekaca nalejeme cast kuracieho vyvaru talianske paradajky z konzervy a lyzicu paradjkoveho pretlaku , poukladame papriky , pridame cierne olivy a cerstvu petrzlenovu vnat , zakryjeme alu foliou a dame do rozhriatej rury na cca 25 min. piect , poslednych 5 dame dole foliu a prepneme na grill.
4
Vyberieme z rury , papriky vyberieme a teraz zalezi ako zahustime omacku bud pridame trochu masla zvysime teplotu a zredukujeme ale dame lyzicu maizeny - muky a prevarime a zahustime. PS: Ja som este prizdobil cerstvou petrzlenovou vnatou a struhanym parmezanom.