Mirka H. (mimili) ID 13584 | zobrazit další recepty
ULOŽIT RECEPT | VYTISKNOUT RECEPT | (recept si oblúbili 4 návštěvníci)
SUŠIENKY "COOKIES" bez prdopeč-u
[ recept č. 23395 zo dňa 11.2.2010 ]
POTREBNÉ PRÍSADY
150 g hnedého cukru (alebo bieleho kryštálového cukru), 200 g horkej čokolády, 75 g vlašských orechov, 75 g hrozienok, 100 g masla, 300 g múky - v pomere 80 g špaldovej celozrnnej hladkej múky + 220 g polohrubej múky, 1 vajce, 1 vanilkový (alebo vanilínový) cukor, štipka soli, 5 g droždia (t.j. kocka o strane cca 1 cm), 1/2 dcl mlieka
POSTUP PRÍPRAVY
V malej miske rozmiešame mlieko, droždie, káv. lyžičku cukru a káv. l. polohr. múky - všetko izbovej teploty a necháme zakryté postáť- vznikne "minikvások". Maslo s cukrom vymiešame. Pridáme vajíčko, vanilkový cukor, premiešame. Pridáme múku, soľ a minikvások. Vypracujeme cesto - pozor bude to hustejšia lepivá hmota a necháme ho cca 1/2 hod postáť zakrytú v teple. Medzitým nasekáme nožom čokoládu, orechy, hrozienka nadrobno a toto všetko potom pridáme do cesta a premiešame. Tvarujeme koláčiky - na to používam nasledovný spôsob: plastovú naberačku na ryžu (s výklopkou) si pomúčim, na lyžičku naberiem cesto, vložím do naberačky, pozatláčam lyžičkou a vyklopím. Potom koláčik múčenou stranou nadol položím na plech vystlaný papierom na pečenie. Naberačku pomúčim vždy pred každým koláčikom a aj lyžičku občas treba očistiť, aby sa nelepilo cesto. Koláčiky na plechu ešte narastú preto ich ukladám v 4 radoch zvislo aj vodorovne. Pečieme to vo vyhriatej rúre na 180 C, 15 min. - kým chytia zlatistý nádych.
Tieto koláčiky sú výborné, vo vnútri mäkké a pre každého, kto neobľubuje prášok do pečiva ich odporúčam.
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI
|
Pripravíme si minikvások - rozmiešame mlieko, droždie, cukor a múku v miske, zakryjeme a necháme postáť. |
|
Rozmiešame mixérom maslo s cukrom, cukor sa nemusí celkom rozpustiť, je to ok. |
|
Pridáme vajíčko a vanilkový (alebo vanilínový podľa toho, čo máte) cukor |
|
Opäť premixujeme. |
|
Pridáme múku, soľ, minikvások. |
|
Vypracujeme cesto - bude hustejšie a lepivé - je to ok. |
|
Kým cesto zakryté 1/2 hod. odpočíva, nožom nasekáme nadrobno čokoládu. |
|
...a hrozienka |
|
...a orechy... |
|
...po pol hodine šup s tým všetkým do cesta a krátko premiešať |
|
A ideme vyrábať koláčiky. Kto chce, môže si dať cesto ešte schladiť, aby sa s ním lepšie pracovalo, ale nie je to nevyhnutné, ja som ho nechladila. Na urýchlenie práce a menej babrania sa s lepivým cestom používam túto moju "vychytávku" - vezmem naberačku na ryžu a namočím ju do múky. |
|
...lyžičkou naberiem cesto a párkrát ho pozatláčam do naberačky... |
|
...a potom stlačím výklopku a šup s koláčikom na plech vystlaný papierom na pečenie, pomúčenou stranou dolu. Ide to krásne rýchlo, raz dva sú koláčiky hotové. |
|
Medzi koláčikmi treba nechať miesto, lebo ešte v rúre porastú, takže 4 x 4 rady sú ok. |
|
Po 15 min. v el. rúre vyhriatej na 180 C sú akurát, na povrchu chrumkavé, vo vnútri mäkké. Priemer koláčika je po upečení cca 5 cm. |
|
Z uvedenej dávky vychádza 48 ks. (na foto samozrejme nie sú všetky, míňajú sa rýchlo :-) |
OBRÁZKOVÝ POSTUP S VEĽKÝMI OBRÁZKAMI |
| Darina B. (danda3) ID 104195 (11.2.2010, 17:13) |
Mirka, vyzerajú super a s tou naberačkou na ryžu to nemá chybu, tak to určite vyskúšam. Prosím Ťa, koľko ich vyšlo z tejto dávky? Ďakujem! |
ODPOVEDAŤ |
| Mirka H. (mimili) ID 13584 (11.2.2010, 19:08) |
Ahoj, aj výborne chutia, z tej dávky vychádzajú 3 plechy po 16 ks, čo je ak dobre rátam 48 ks, keď budem mať chvíľku, pridám aj foto postup |
ODPOVEDAŤ |