Baba Ganoush (baklažánový dip), VIDEORECEPT
ingrediencie
postup vo videu vyššie
Ak ťa už nebaví starý-dobrý hummus a hľadáš zmenu, tak toto je recept pre teba. Jednoduchý a svieži dip, vhodný na každú garden party, oslavu, na desiatu, či len tak k telke.
Baklažán premy a preventívne popichaj nožom, aby pri tepelnej úprave neexplodoval a polož ho na gril. Za častého otáčania griluj asi 20 minút, alebo až kým nebude baklažán zvnútra mäkký. Fungovať bude aj grilovacia panvica, dokonca aj keď ho pomažeš olejom a upečieš domäkka v rúre.
Hotový baklažán vyber z grilu, rozkroj ho napoly a nechaj vychladnúť. Následne ho vydlab z kožky pomocou vidličky a nechaj z neho odkvapkať prebytočnú vlhkosť - napríklad v sitku, alebo pomocou sušičky na šalát.
Takto spracované vnútro baklažánu vlož do mixéru, spoločne s ošúpaným cesnakom, tahini, citrónovou šťavou a štipkou soli. Dôkladne premixuj. Pre extra dymovú príchuť môžeš prisypať aj kúsok údenej papriky. Po premixovaní prípadne dolaďuj soľou a citrónovou šťavou.
Podávaj dozdobené lístkami petržlenovej vňate, spolu s pita chlebíkom, alebo napríklad stonkovým zelerom, naanom, tortilla čipsami, či krekrami. Instagram: walrus.buko
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.