Voňavé rizoto s gorgonzolou, orechmi a tymianom
ingrediencie
postup
Niet nad dobré rizoto na obed alebo večeru. Výhodou je, že ho môžete pripraviť takmer z hocičoho, čo máte doma. Napríklad takto:
Orechy nasekáme na menšie kúsky a opražíme na suchej panvici, kým nezačnú aromatizovať. Potom ich presypeme do misky a necháme bokom.
Na sporák dáme zahrievať vývar, aby bol vriaci, keď ho začneme prilievať do rizota.
V rajnici alebo vysokej panvici zahrejeme olej a lyžicu masla. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, orestujeme ju do sklovíta, potom krátko orestujeme prelisovaný cesnak, vetvičku tymianu (druhú si odložíme bokom) a hneď pridáme ryžu, ktorú dobre zamiešame s tukom a cibuľovinami.
Prilejeme víno a varíme, kým sa neodparí a nevsiakne do ryže. Potom po veľkej žufane pridávame vriaci vývar a vždy počkáme, kým sa neodparí a nevsiakne do ryže a až potom pridáme ďalší vývar. Občas premiešame. Takto postupujeme, kým nie je ryža mäkká.
Z uvareného rizota vyberieme vetvičku tymianu a primiešame doň asi 100 gramov rozmrvenej gorgonzoly, zvyšné maslo a prípadne ho dochutíme soľou a korením. Rizoto odstavíme a ešte doň zamiešame lístky z druhej vetvičky tymianu a prevažnú časť opražených orechov.
Voňavé rizoto rozdelíme na taniere a ešte ozdobíme zvyšným syrom a orechmi.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.