Fusilli s brokolicou

Brokolicu očistíme, umyjeme a rozdelíme na ružičky. Mandle opražíme na panvici bez tuku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Gorgonzolu nalámeme na menšie kúsky.

Fusilli uvaríme al dente v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody. V druhom hrnci v horúcej osolenej vode blanširujeme asi 2-3 minúty brokolicu. Oboje scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme dobre odkvapkať.

Rozpálime olej a cibuľu dosklovita opražíme. Prilejeme smotanu a necháme prejsť varom. Do omáčky pridáme kúsky gorgonzoly a na miernom ohni ich necháme roztopiť. Omáčku osolíme, okoreníme a dochutíme muškátovým orieškom. Pridáme brokolicu a fusilli.

Všetko spolu opatrne zohrejeme. Žeruchu opláchneme, osušíme a nastriháme. Fusilli ozdobíme žeruchou a hneď podávame.