Rigatoni so špargľou
Rigatoni so špargľou
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
1,5
kg
zelená špargľa
1
liter
zeleninový fond
5
ks
šalotka
5
PL
malinový ocot
2
PL
sladká horčica
2
PL
citrónová kôra
2
PL
nasekané bylinky
štipiek
soľ
štipiek
mleté čierne korenie
štipiek
cukor
300
g
rigatoni
štipiek
šafrán
3
PL
olivový olej
postup
1.
Špargľu umyjeme a spodnú tretinu stoniek ošúpeme. Drevnaté konce odkrojíme. Fond zohrejeme a špargľu v ňom na miernom ohni zhruba 8 minút povaríme.
2.
Šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Potom zmiešame ocot s 5-6 lyžicami špargľového vývaru, horčicou, citrónovou kôrou a bylinkami (petžlenová vňať, trebuľka, pažítka,...). Osolíme, okoreníme a osladíme cukrom. Pridáme šalotku a pomiešame. Marinádu udržiavame v teple.
3.
Rigatoni uvaríme al dente podľa návodu na obale v dostatočnom množstve vriacej osolenej vody. Scedíme a necháme odkvapkať. Šafran zmiešame s olejom a zmes vmiešame do horúcich cestovín.
4.
Rigatoni rozdelíme na porcie a upravíme na taniere, pridáme rozpolené stonky špargle a pokvapkáme horúcou marinádou. Hneď podávame.
Podobné recepty
Podobné články
Ako skladovať špargľu? Vďaka tejto chybe sa rýchlo hodia na vyhodenie
Začala sa sezóna špargle, jednej z najžiadanejších jarných druhov zeleniny. Hoci jej cena môže byť...
Ako sa má špargľa variť? Väčšina ľudí robí prácu navyše, zbytočne!
Špargľa by mala byť mäkká, ale zároveň pevná a šťavnatá. To je pre niektorých ľudí ťažké dosiahnuť...
Ako skladujete špargľu? Takto vydrží čerstvá a chutná až týždeň
Skladovanie špargle sa zdá byť samozrejmosťou, no mnohí ľudia robia základnú chybu. Špargľa tak rýchlo...
Delikátna špargľa: Všetky recepty, ktoré potrebujete poznať, aby ste vždy pripravili tú najchutnejšiu špargľu
Jedna z najdelikátnejších zelenín má obmedzenú sezónu od apríla do júna, preto si ju treba vychutnať, kým...
Špargľa: Zelenina, ktorá zmení vaše jarné menu
Nastala sezóna špargle. Povieme vám, prečo by ste ju mali jesť a čo si z nej pripraviť.
Vyhadzujete konce špargle? Je to obrovské plytvanie. Takto ich môžete použiť
Špargľa je veľmi jemná, ale má tvrdé, drevnaté stonky. Väčšina ľudí ich odreže alebo odtrhne a vyhodí. To...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.