Quiche zo zemiakov a póru

Na cesto premiešame múku so soľou a paprikou. Tymian opláchneme, osušíme, lístky obtrháme a pokrájame najemno. Pridáme do múky aj s olejom, vajcom, 1 lyžicou vody a vypracujeme hladké cesto. Sformujeme guľu, zabalíme do fólie a necháme odstáť 30 minút.

Medzitým si pripravíme plnku. Zemiaky ošúpeme a pokrájame na plátky. Pór očistíme, umyjeme a pokrájame na tenké pásiky, ktoré varíme v 50 ml vody asi 5 minút. Scedíme a necháme vychladnúť.

Rúru rozohrejeme na 200°C a formu potrieme maslom. Cesto vyvaľkáme natenko a vyložíme ním formu. Dno posypeme 30 g syra.

Dno formy striedavo navrstvíme zemiakmi, pór, pažítku, roketu a zvyšný syr. Vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou, čiernym korením ej paprikou a zalejeme plnku.

Quiche pečieme v predhriatej rúre 10 minút. Teplotu rúry znížime na 180°C a pečieme ešte asi 35 minút. Koláč podávame teplý.