Zrazy

Do misky dáme v mlieku namočené a vyžmýkané žemle, mäso, korenie, soľ, muškátový kvet, vajcia, na kocky pokrájanú slaninu a dôkladne premiešame.

Z tejto zmesi zhotovíme placky, ktoré opečieme na časti rozohriatej masti. Potom ich vyberieme a odložíme na teplé miesto. Nadrobno pokrájanú cibuľu opražíme na zvyšnej masti a hrniec na chvíľku odstavíme. Pridáme mletú papriku, premiešame a vložíme opečené zrazy a podlejeme vývarom.

Prikryjeme a za občasného podlievania dusíme do mäkka. Túto šťavu zahustíme svetlou zápražkou, ktorú sme si pripravili z múky a masla a povaríme približne 20 minút. Ako prílohu môžeme servírovať ryžu, cviklový šalát alebo zemiaky.