Krémová polievka Vichyssoise

Pripravíme si veľký hrniec, do ktorého vložíme maslo a olivový olej. Chvíľu rozohrejeme a do sklovita v ňom osmažíme cibuľku a kolieska póru. Musíme si dávať poor, aby nezhnedli. Občasne premiešavame po dobu 15 minút. Keď nám už zelenina zmäkne, zalejeme ju vývarom.

Pripravíme si zemiaky, umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. počas varenia polievky pridáme do nej postupne zemiaky, ktoré sme nakrájali na kocky a varíme dokým nezmäknú. Mierne vyhladenú polievku rozmixujeme ručným ponorným mixérom.

Rozmixovanú polievku prelejeme do čistého hrnca a pridáme smotanu. Potom pridáme citrónovú šťavu a ochutíme bielym korením a soľou. Polievku môžeme podávať s lístkami bazalky.