Pridať recept

Kuracia roláda na pražský spôsob

ingrediencie

1 ks
kurča
2 PL
olej
mleté biele korenie
soľ
mletá rasca

Plnka

150 g
sterilizovaný hrášok
300 g
pražská šunka
100 g
prerastená slanina
4 ks
vajce
2 PL
maslo
2 ks
cibuľa
petržlenová vňať
muškátový kvet
mleté biele korenie
soľ
majorán

postup

1.
Kurča vykostíme, aby vznikol súvislý plát.
 
2.
Plnka: Pokrájanú cibuľu speníme na masle, pridáme na kocky pokrájanú slaninu, šunku, hrášok, vyšľahané vajcia, nakrájanú petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme, ochutíme majoránom, muškátovým kvetom a za stáleho miešania necháme vajcia stuhnúť.
3.
Plát mäsa naplníme vychladnutou zmesou, zvinieme a obviažame bielou niťou. Roládu potrieme olejom, pokoreníme, posolíme a posypeme rascou. Dáme roládu do vyhriatej rúry, prudko zapečieme, potom znížime teplotu, mierne podlejeme a za občasného podlievania vlastnou šťavou pečieme domäkka približne hodinu a 20 minút.
4.
Keď je roláda upečená necháme ju odstáť, odstránime niť a pokrájame ju na plátky. Prírodnou šťavou prelejeme jednotlivé porcie a servírujeme s dusenou ryžou a zeleninou.
Ohodnotiť recept
hodnotenie

Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.

Odoslať
Podobné články
Vykosťujeme kurča
Viete ako vykostiť celé kurča? Ako na to poradí šéfkuchár
Šéfkuchár Roman Pekný nám ukáže, ako vykostiť celé kura tak, aby nám zostal jeden veľký kus mäsa na chutnú roládu:
Najlepšie a najznámenšie recepty na kuracie mäso na jednom mieste. Šťavnaté, chrumkavé aj varené!
Najobľúbenejšie a najznámejšie recepty na kuracie mäso na jednom mieste. Číslo 3 je náš FAVORIT!
Zoznam najchutnejších a najpopulárnejších receptov na kuracie mäso z rôznych kútov sveta.
Kurča s ryžou z jedného hrnca: Praktický a extra chutný obed
Kurča s ryžou z jedného hrnca: Praktický a extra chutný obed
Najobľúbenejšia kombinácia mäsa a prílohy nemusí vždy vznikať v rôznych hrncoch.
Video: Kuracia roláda podľa šéfkuchára
Dobruchut.sk a šéfkuchár Roman Pekný pre vás pripravili sériu videonávodov. V tomto dieli si ukážeme ako sa...
3 fantastické večere z jedného kurčaťa
3 večere z jedného kurčaťa: Spotrebujte celé na tri rýchle a delikátne jedlá
Upečte si celé kura a vychutnajte si ho vždy inak počas troch dní.
Fantastické obaľované kura 5x inak
Obaľované kura: Týchto 5 chrumkavých obalov budete chcieť vyskúšať
Ak máte radi chrumkavú kôrku na šťavnatom kuracom mäsku, určite sa nechajte inšpirovať týmito chutnými...