Bravčová pečienka na mede

Posolíme, pokoreníme mäso a vložíme ho do pekáča a v predhriatej rúre prudko zapečieme. Podlejeme vývarom, prikryjeme a pomaly pečieme približne trištvrte hodinku. Mäso občas podlievame pomarančovou šťavou, vývarom a sherry, prelievame vypečenou šťavou a obraciame.

Pred dopečením pridáme šalotky, kolieska mrkvy a med. Ochutíme petržlenovou vňaťou, postrúhanou kôrou z pomaranča a bazalkou. Budeme piecť približne pol hodinu, mäso vyberieme a odložíme na teplé miesto.

Do šťavy pridáme škrobovú múčku, ktorú sme rozmiešali v troche vody, budeme variť približne 3 minúty a ochutíme citrónovou šťavou. Keď je mäso upečené pokrájame ho cez vlákna na porcie, rozložíme na predhriatu misu, aj omáčku s cibuľkami a mrkvou a pridáme k mäsu. Môžeme servírovať s ryžou.