Pudingové veterníky z lístkového cesta

Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 8 mm. Pomocou okrúhlej formičky alebo pohára vykrojíme kolieska a preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a posypeme trstinovým cukrom. Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Hustý krém si uvaríme z mlieka, zo žĺtkov a vanilkového pudingu. Občas ho pri chladení premiešame.

Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh, ktorý postupne pomaly vmiešame do uvareného vanilkového krému.

Upečené kolieska rozkrojíme napoly. Navrstvíme pudingový krém, prikryjeme ho druhou časťou a ozdobíme čokoládovým topingom.