Hovädzie mäso s mrkvou a so žemľovou knedľou

najskôr si dáme uvariť hovädzie mäso, ktoré vložíme do horúcej vody a varíme asi hodinu a pol. Mrkvu si olúpeme a nakrájame ju na menšie prúžky, potom ju vložíme do suchého hrnca a opražíme. Pridáme k nej na jemno nakrájanú cibuľku a poprašíme múkou.

Ešte malú chvíľu opražíme a v okamihu, keď sa začne múka lepiť na hrniec, zalejeme ju vodou tak, aby bola mrkva ponorená, nie viac. Dochutíme soľou a necháme dusiť do mäkka.

Vysušený rožok si nakrájame na menšie kocky a vložíme ho do misy do ktorej pridáme vlažne mlieko, múku a prášok do pečiva. Spracujeme na cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pridáme ho k cestu. Pripravíme si šálky, ktoré vymastíme maslom a naplníme ich pripraveným cestom do 3/4 šálok. Šálky vložíme do hrnca s horúcou vodou a prikryjeme pokrývkou. Varíme asi 25 minút.