Rakúska jablková štrúdľa

Vo väčšej miske zmiešame hladkú múku, vodu, vajíčko, olej a citrónovú šťavu. Vypracujeme hladké cesto, v ktorom sa robia pri miesení bublinky a nelepí sa na steny. Cesto prikryjeme utierkou a vložíme na pol hodiny do chladničky. Potom cesto rozvaľkáme na obdĺžnik na kuchynskej doske poprášenej múkou.

V panvici na masle si opražíme strúhanku s mletými mandľami. Túto zmes nasypeme rovnomerne na vyvaľkané cesto tak, aby okraje ostali voľné.

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Zmiešame ich s rumom, škoricovým a vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a hrozienkami. Túto jablkovú plnku rovnomerne rozložíme na cesto.

Pomocou utierky cesto zvinieme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Štrúdľu potrieme mliekom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pri teplote 180°C ju pečieme približne 40 minút. Keď je upečená necháme ju vychladnúť a potom ju posypeme práškovým cukrom.