Viedenská jablková štrúdľa
Viedenská jablková štrúdľa
Zdroj: gurmanka
ingrediencie
Cesto
250
g
hladká múka
1
PL
olej
1
ks
vajce
štipiek
soľ
1
PL
maslo
trochu
tuk na vymastenie
Plnka
125
g
maslo
4
PL
strúhanka
75
g
hrozienka
2
kg
jablko
75
g
mandle
1
KL
škorica
100
g
cukor
2
PL
práškový cukor
postup
1.
Múku preosejeme na dosku a do stredu urobíme jamku. Do nej dáme olej, vajce, soľ a 125 ml vlažnej vody. Väčším nožom pomaly premiešavame suroviny od okrajov do stredu. Prísady však môžeme premiešať aj elektrickým rušným šľahačom.
2.
Suroviny potom spracúvame rukami asi 10 minút, kým nezískame hladké cesto. Sformujeme ho na guľu, priklopíme zohriatou miskou a necháme odpočívať asi 45 minút.
3.
Na plnku v panvici roztopíme 100 g masla a opražíme na ňom strúhanku. Hrozienka zalejeme vlažnou vodou a necháme napučať asi 10 minút. Potom ich scedíme a dáme odkvapkať. Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a pokrájame na tenké plátky. Hrozienka, jablká, posekané mandle, škoricu a cukor zmiešame s opraženou strúhankou.
4.
Na stôl rozprestrieme čistú kuchynskú utierku a dobre ju pomúčime. Položíme na ňu guľu cesta a rozvaľkáme natenko.
5.
Roztopíme 1 lyžicu masla a potrieme cesto. Ruky ponoríme do múky, vsunieme pod ceste a odspodu cesto rozťahujeme zo všetkých strán. Cesto musí byť také tenké, aby bolo jasne vidieť vzorku na utierke.
6.
Na takto roztiahnuté cesto rovnomerne nasypeme jablčnú plnku, ale bočné okraje a spodná časť musia zostať voľné. Na užšej časti utierku nadvihneme a s jej pomocou štrúdľu zvinieme. Voľný spodný okraj aj bočné strany prehneme a pevne pritlačíme.
7.
Rúru predhrejeme na 200°C. Plech potrieme tukom a štrúdľu naň opatrne prenesieme. Roztopíme zvyšok masla a štrúdľu potrieme. Vložíme do rúry a upečieme 30-40 minút. Ešte teplú ju posypeme práškovým cukrom alebo čokoládovou polevou.
Podobné recepty
Podobné články
Najlepšie recepty na voňavé mäkké záviny a štrúdle: Takto vám NIKDY nepraskne a plnka nevytečie, tieto finty si zapíšte!
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes upiecť ale zákusky vás už omrzeli? Upečte si voňavý závin či štrúdľu!...
Hit jesene: Bleskový a krásne šťavnatý jablkový chlieb, mäkký aj na druhý deň!
Dobrá správa pre všetkých, ktorí už nemôžu vidieť alebo ochutnať banánový chlieb. Jablkový chlieb je...
Starý a (ne)tradičný recept na najlepší jablkový koláč
Prachom zapadnutý recept z povojnovej kuchárky nám otvoril cestu k úžasne chutnému a nápaditému jablkovému pité.
Vyznáte sa v jablkách? Spoznajte tie najčastejšie predávané odrody!
Supermarkety i trhoviská sú plné jabĺčok rôznych veľkostí i farieb. O chuti, využití a uskladnení...
VIDEO: Krásne jednoduché a aromatické, pečené jablká
Predstavte si horúce šťavnaté jablko, plnené piškótami a orieškami, prevoňané medom a škoricou. Super...
Vaše telo sa vám poďakuje! Toto sa stane, keď budete jesť aspoň jedno jablko denne
Známe príslovie hovorí, že "jablko denne ušetrí návštevu lekára". Čo je však na tomto prísloví skutočne...
Kým skončíte s varením, prečítajte si:
ďalšie recepty od:
Anonymný nick
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.