Korenená držková polievka recept
Rozhodli ste sa uvariť si recept Korenená držková polievka , podrobne si preštudujte popis varenia receptu a pripravte si ingrediencie. Keď budete mať naštudovaný recept, pustite sa do diela a prajeme dobrú chuť!
Publikované: 29.10.2022
Kategória receptu: Grécke, Polievky
Podobné recepty ako tento v sekcii: husté polievky
Hodnotenie receptu:
Potrebné ingrediencie receptu Korenená držková polievka
- 1,5 l hovädzieho vývaru
- 600 g hovädzích držiek
- 70 g bravčovej škvarenej masti
- 2 polievkové lyžice sušené majoránky
- čerstvý zelený petržlen
- soľ
- 1 kávová lyžička čierneho mletého korenia
- 1 polievková lyžica mleté sladké papriky
- trošičku pálivej papriky alebo chilli korenia
- 1/2 kávovej lyžičky drvenej rasce
- 2 kuchynské cibule
- 5 strúčikov kvalitného cesnaku
Postup prípravy receptu Korenená držková polievka
V každej rodine sa nájde gurmán, ktorý má rád držkovú polievku. Varenie je dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Môžeme kúpiť už hovädzie držky predvarené, mrazené alebo si ich môžeme uvariť sami. Predvarené sa umyjú, osolia a môžu sa variť rovno. Avšak my dnes budeme variť sami.
Než sa pustíme do samotného varenia je nutné držky dôkladne očistiť a oprať. Čím viac tým lepšie. 3x aj viac nie je na škodu.
Pripravíme si doštičku, ostrý nôž a krájame na väčšie rezance. Vsypeme do hrnca a varíme. Doba prvého varenia je zhruba 15 minút. Potom scedíme dolejeme ďalšiu vodu a opäť uvedieme do varu na ďalších 15 minút. A do tretice znova to isté. V tomto treťom varení je nutné vodu prisoliť a variť a variť. Okolo 3 hodín. Je vhodné pri tom vetrať.
Ďalej si v inom hrnci pripravíme zápražku z cibule, masti a hladkej múky. Okoreníme sladkou a pálivou paprikou. Vlejeme pripravený hovädzí vývar, ktorý ešte pol hodiny zvaríme so zápražkou a potom prisypeme rascu, majoránku, soľ a čierne mleté korenie. Dáme prelisované strúčiky cesnaku a vložíme nakrájané rezance z držiek. Všetko premiešame a necháme prejsť varom. Podávame s bagetou, vekou, rožkom alebo žemľou. A nezabudnite polievku ozdobiť petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Podobné recepty ako je Korenená držková polievka
Hustá zemiaková polievka s vajcami recept
Olúpeme si a na drobno nakrájame cibuľu a cesnak. Olúpané, umyté zemiaky a očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kocky. Na panvici si rozohrejeme maslo a na ňom si opraží...
Cesnaková polievka recept
Veľmi obľúbená polievka, výborná na opicu. Vezmeme chleba, nakrájame ho ...
Gulášová polievka recept
Zemiaky nakrájame na menšie kocky a dáme povariť v osolenej vode s rascou. ...
Grilované papriky s fetou recept
Tieto papriky sa dajú urobiť, ako v rúre tak aj na vonkajšom grile. Papriky hore zrežeme a vnútro vyčistíme a potom naplníme fetou. Ľahko pokvapkáme olivovým olejom, pri...
Celestínske rezance recept
Pripravíme si múku, vajcia, soľ a mlieko. Z nich si vymiešame cestíčko. Na panvici si rozpálime olej a naň vlievame cesto, z ktorého takto urobíme tenké placky. Tieto pl...
Cesnačka so syrom recept
Cesnačka, ktorú všetci dobre poznáme. Očistíme cibuľu, cesnak a nadrobno...
Barania hlava huba recept
Tato vzácna huba je veľmi chutná a zdravá. Najčastejšie z nej pripravujeme ...
Nedeľná karfiolová polievka recept
Čo iné si pripraviť na nedeľný obed ako karfiolovú polievku. V lete je dobr...
Korenená držková polievka recept
V každej rodine sa nájde gurmán, ktorý má rád držkovú polievku. Varenie je ...