Korenená držková polievka recept
Rozhodli ste sa uvariť si recept Korenená držková polievka , podrobne si preštudujte popis varenia receptu a pripravte si ingrediencie. Keď budete mať naštudovaný recept, pustite sa do diela a prajeme dobrú chuť!
Publikované: 29.10.2022
Kategória receptu: Grécke, Polievky
Podobné recepty ako tento v sekcii: husté polievky
Hodnotenie receptu:
Potrebné ingrediencie receptu Korenená držková polievka
- 1,5 l hovädzieho vývaru
- 600 g hovädzích držiek
- 70 g bravčovej škvarenej masti
- 2 polievkové lyžice sušené majoránky
- čerstvý zelený petržlen
- soľ
- 1 kávová lyžička čierneho mletého korenia
- 1 polievková lyžica mleté sladké papriky
- trošičku pálivej papriky alebo chilli korenia
- 1/2 kávovej lyžičky drvenej rasce
- 2 kuchynské cibule
- 5 strúčikov kvalitného cesnaku
Postup prípravy receptu Korenená držková polievka
V každej rodine sa nájde gurmán, ktorý má rád držkovú polievku. Varenie je dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Môžeme kúpiť už hovädzie držky predvarené, mrazené alebo si ich môžeme uvariť sami. Predvarené sa umyjú, osolia a môžu sa variť rovno. Avšak my dnes budeme variť sami.
Než sa pustíme do samotného varenia je nutné držky dôkladne očistiť a oprať. Čím viac tým lepšie. 3x aj viac nie je na škodu.
Pripravíme si doštičku, ostrý nôž a krájame na väčšie rezance. Vsypeme do hrnca a varíme. Doba prvého varenia je zhruba 15 minút. Potom scedíme dolejeme ďalšiu vodu a opäť uvedieme do varu na ďalších 15 minút. A do tretice znova to isté. V tomto treťom varení je nutné vodu prisoliť a variť a variť. Okolo 3 hodín. Je vhodné pri tom vetrať.
Ďalej si v inom hrnci pripravíme zápražku z cibule, masti a hladkej múky. Okoreníme sladkou a pálivou paprikou. Vlejeme pripravený hovädzí vývar, ktorý ešte pol hodiny zvaríme so zápražkou a potom prisypeme rascu, majoránku, soľ a čierne mleté korenie. Dáme prelisované strúčiky cesnaku a vložíme nakrájané rezance z držiek. Všetko premiešame a necháme prejsť varom. Podávame s bagetou, vekou, rožkom alebo žemľou. A nezabudnite polievku ozdobiť petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Podobné recepty ako je Korenená držková polievka
Vynikajúca mrkvová polievka recept
Mrkvová polievka je málo známa, ale napriek tomu veľmi chutná. Určite ju vy...
Kurací vývar recept
Nedeľňajšia klasika, výborná kuracia polievka plná chutnej zeleniny s rezan...
Kulajda s vajcami recept
Olúpeme si zemiaky, na kocky nakrájame a dáme variť v osolenej vode. Pridám...
Paradajková polievka od mamičky recept
Jednoduchá, ale výborná paradajková polievka akú nám varievala naša mama. K...
Talianská Minestrone polievka recept
Nadrobno si nakrájame olúpané zemiaky, zeler, mrkvu, cukety, cibuľu a cesnak, k tomu potom ešte paradajky a fazuľky. Vo väčšom hrnci si rozpustíme maslo a olej. Na nich pot...
Jemná brokolicová polievka so smotanou recept
Najskôr si pripravíme zápražku, z rozohriateho masla a múky. Tú potom zalej...
Kapustnica s údeným mäsom recept
K Vianociam neodmysliteľne patrí kapustnica. Bez nej si štedrovečernú večer...
Gulášová polievka z mletého mäsa recept
Polievka, ktorá zasýti rovnako ako hlavný chod. Na polmesiačiky nakrájam...
Kelová polievka recept
Kel očistíme, odoberieme z neho tvrdé časti a nakrájame ho na rezance. Olúp...