Postup prípravy receptu Kapustnica s údeným mäsom

K Vianociam neodmysliteľne patrí kapustnica. Bez nej si štedrovečernú večeru predstaviť neviem. V každom kraji sa varí trošku ináč. Niekto do kapustnice dáva klobásu, iní zase údené mäso a v okolí Prešova sa pridáva navyše ešte sciranka, čož je cestovina z múky a vody, nastrúhaná na hrubom strúhadle. Tak či onak každá chutí výborne. Dnes si spolu pripravíme variantu s údeným mäsom.

Vo veľkom hrnci uvaríme v osolenej vode s rascou a bobkovým listom údené mäso do zmäknutia. Mäso vyberieme a do vývaru dáme variť kapustu, pridáme čierne korenie a pretlačený cesnak. Keď zovrie, ochutnáme kyslosť polievky. Podľa potreby zriedime vodou alebo pridáme šťavu z kapusty. Polievku prípadne ešte osolíme a pridáme vopred uvarené huby. Huby pridávam aj s vývarom. Následne pridám na kúsky nakrájané mäso, zásmažku s červenou paprikou, chvíľu povaríme a máme hotovo.

Prajeme Vám dobrú chuť a šťastné a veselé Vianoce.