Korenená držková polievka recept
Rozhodli ste sa uvariť si recept Korenená držková polievka , podrobne si preštudujte popis varenia receptu a pripravte si ingrediencie. Keď budete mať naštudovaný recept, pustite sa do diela a prajeme dobrú chuť!
Publikované: 29.10.2022
Kategória receptu: Grécke, Polievky
Podobné recepty ako tento v sekcii: husté polievky
Hodnotenie receptu:
Potrebné ingrediencie receptu Korenená držková polievka
- 1,5 l hovädzieho vývaru
- 600 g hovädzích držiek
- 70 g bravčovej škvarenej masti
- 2 polievkové lyžice sušené majoránky
- čerstvý zelený petržlen
- soľ
- 1 kávová lyžička čierneho mletého korenia
- 1 polievková lyžica mleté sladké papriky
- trošičku pálivej papriky alebo chilli korenia
- 1/2 kávovej lyžičky drvenej rasce
- 2 kuchynské cibule
- 5 strúčikov kvalitného cesnaku
Postup prípravy receptu Korenená držková polievka
V každej rodine sa nájde gurmán, ktorý má rád držkovú polievku. Varenie je dlhšie, ale výsledok stojí za to.
Môžeme kúpiť už hovädzie držky predvarené, mrazené alebo si ich môžeme uvariť sami. Predvarené sa umyjú, osolia a môžu sa variť rovno. Avšak my dnes budeme variť sami.
Než sa pustíme do samotného varenia je nutné držky dôkladne očistiť a oprať. Čím viac tým lepšie. 3x aj viac nie je na škodu.
Pripravíme si doštičku, ostrý nôž a krájame na väčšie rezance. Vsypeme do hrnca a varíme. Doba prvého varenia je zhruba 15 minút. Potom scedíme dolejeme ďalšiu vodu a opäť uvedieme do varu na ďalších 15 minút. A do tretice znova to isté. V tomto treťom varení je nutné vodu prisoliť a variť a variť. Okolo 3 hodín. Je vhodné pri tom vetrať.
Ďalej si v inom hrnci pripravíme zápražku z cibule, masti a hladkej múky. Okoreníme sladkou a pálivou paprikou. Vlejeme pripravený hovädzí vývar, ktorý ešte pol hodiny zvaríme so zápražkou a potom prisypeme rascu, majoránku, soľ a čierne mleté korenie. Dáme prelisované strúčiky cesnaku a vložíme nakrájané rezance z držiek. Všetko premiešame a necháme prejsť varom. Podávame s bagetou, vekou, rožkom alebo žemľou. A nezabudnite polievku ozdobiť petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!
Podobné recepty ako je Korenená držková polievka
Nedeľná karfiolová polievka recept
Čo iné si pripraviť na nedeľný obed ako karfiolovú polievku. V lete je dobr...
Šošovicová polievka s majoránom recept
Šošovica je veľmi zdravá strukovina. Mali by sme si ju dopriať čo najčastej...
Skvelá juhočeská kulajda recept
Zahreje, zasýti, prevonia. To je polievka. V sychravom počasí ideálne. Nava...
Špenátová polievka so smotanou recept
Vyberieme si zmrazený špenát a necháme rozmrznúť. Olúpeme si cibuľu a na...
Vianočná rybia polievka recept
Rybiu hlavu rozrežeme a vyčistíme od žiabier a očí. Umyjeme a dáme variť v ...
Baklava recept
Na prípravu Baklavy budeme potrebovať phyllo cesto. Je tu vstvené mletými o...
Francúzska cibuľačka recept
Polievka pre 2 osoby. Na kocky si nakrájame chlieb a na masle si ho na p...
Barania hlava huba recept
Tato vzácna huba je veľmi chutná a zdravá. Najčastejšie z nej pripravujeme ...
Brokolicová polievka s nivou recept
Brokolicová polievka je veľmi chutná a s nivou má šmrnc. Najprv si pripr...